スクラロース CAS 56038-13-2
スクラロースとは
スクラロースは非栄養甘味料です。摂取したスクラロースの大部分は体内で分解されないため、ノンカロリーです。欧州連合では、E 番号 E955 としても知られています。スクラロースは、スクロースの約 320 ~ 1,000 倍、アスパルテームの 3 倍、サッカリンの 2 倍の甘味があります。熱下でも、幅広い pH 条件で安定です。そのため、ベーキングや、より長い賞味期限が必要な製品に使用できます。スクラロースベースの製品が商業的に成功しているのは、味、安定性、安全性の面で他の低カロリー甘味料と比較して有利であることに起因しています。スクラロースベースの甘味料の一般的なブランド名は、Splenda、Zerocal、Sukrana、SucraPlus、Candys、Cukren、および Nevella です。
スクラロースアプリケーション
1) 炭酸飲料および清涼飲料
2) ジャム、ゼリー、乳製品、シロップ、菓子類
3) 焼き菓子、デザート
4) アイスクリーム、ケーキ、プリン、ワイン、フルーツ缶など
項目 | 仕様 |
商品名 | スクラロース |
CAS NO. | 56038-13-2 |
名前 | スクラロース |
仕様 | 99%-102% |
出現 | 白色結晶粉末 |
ミオスチュール | 2%以下 |
PH | 5.0-8.0、 |
メタノール | ≤0.1% |
着火残留物 | ≤0.7% |
ヘビーメタル | 10ppm以下 |
スクラロースの機能
1) 甘さが高く、甘さは can糖の600~650倍
2) カロリーゼロ、体重を気にせず
3) 砂糖のようなピュアな味わいで、嫌な後味がありません
4)人体に絶対に安全で、あらゆる種類の人々に適しています
5) 虫歯や歯垢につながらない
6) 良好な溶解性と優れた安定性
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